PASTADEEG
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- PASTADEEG
- VULLING
- CHAMPIGNONSAUS
- VISSAUS
- AFWERKING
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Patentbloem (tipo 00) | 400 | g |
| Eieren | 4 | — |
| Eierdooiers | 4 | — |
Bereiding
1. Diepe borden warm zetten. 2. Maak het pastadeeg. 3. Zeef de bloem met een flinke mespunt zout. Doe de bloem, de eierdooiers en de eieren in de keukenmachine en laat hem draaien tot het mengsel op grof paneermeel lijkt. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot het glad en droog is. Wikkel het in folie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.