Parfait met bitterkoekjes en Frangelica
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 2 | st |
| Eidooier | 5 | st |
| Suiker | 200 | gr. |
| Room | ¾ | liter |
| Bitterkoekjes | — | — |
| Frangelica | — | — |
Bereiding
16 Room opslaan tot halfgeslagen (yoghurt-dikte). 17 ei, eidooier, suiker au bain marie opkloppen tot ca 80 graden (er mogen geen streepjes van het eigeel meer inzitten). 18 koud kloppen in de kitchenaid of met de handmixer. 19 opgeslagen room door spatellen. 20 Bitterkoekjes breken en met wat van de Frangelica marineren en door de massa doen. 21 Ongeveer 2 uur in de vriezer laten opstijven.