Vichychoisse - Aardappel prei soep (warm of koud)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vichychoisse - Aardappel prei soep (warm of koud)
- Kummel tuile
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Prei | 1 | — |
| Grote aardappel | 1 | — |
| Basis runderbouillon | — | — |
| Room | — | — |
| Peper en zout | — | — |
| Edik | — | — |
Bereiding
Prei en aardappel in grove stukken snijden en wassen. Voeg zoveel bouillon toe dat het geheel net onder staat. Gaar koken en pureren in magimix of met staafmixer. Zeven door normale bolzeef. Room toevoegen en op smaak maken met peper, zout en eventueel wat edik. Voor koude soep of saus: Af laten koelen en room toevoegen. Dit kan 'dunne' of half geslagen room zijn; afhankelijk van de gewenste dikte en consistentie. Op smaak maken met peper, zout en eventueel iets edik.