Geroosterde Venkel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geroosterde Venkel
- Saus van venkelpuree
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkel knol | 1 | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Olie | — | — |
Bereiding
Van een venkel knol het groen en de stelen afsnijden. De knol in vieren snijden en met peper en zout, wat olie en een beetje olie in een hete oven laten roosteren. De eigen suikers van de venkel zorgen ervoor dat de venkel carameliseert. De harde stukken verwijderen. Je kunt de venkel gebruiken als groente bij bv vis, schaaldieren of gevogelte. De puree hiervan is goed als basis voor een saus te gebruiken.