Brioche
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Brioche
- Garnituur presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 300 | g |
| Koud water | 50 | g |
| Suiker | 40 | g |
| Gedroogde gist | 3 | g |
| Ei | 1 | — |
| Boter | 90 | g |
| Zout | 3 | g |
| Room | 120 | g |
Bereiding
Doe bloem en suiker in de KitchenAid. Voeg gist, room en water toe en kneed met de deeghaak 10 minuten. Voeg boter en zout toe en kneed nog eens door. Bol het deeg op en dek het af met plastic folie. Laat in een bekken op een warme plek (ca 25 g C) een uur rijzen. Snij van het deeg gelijke stukken af van ca 30 g. Hou de spanning in het deeg. Bol weer op tot bolletjes en doe in cupcakevormpjes. Laat staan op een warme plek. Bak af op 190 gr C in ca 10 minuten.