Tiramisu
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tiramisu
- Spumone di Mandarinelle
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blaadjes gelatine | 5 | — |
| Suiker | 225 | gr. |
| Eierdooiers | 12 | — |
| Mascarpone | 750 | gr. |
| Slagroom | 750 | ML |
| Lange vingers | 40 | — |
| Sterke koffie | — | — |
Bereiding
1. Week de gelatine. 2. Klop suiker en dooiers stijf (au bain-marie). 3. Voeg de geweekte gelatine toe. Roer goed door. 4. Voeg de mascarpone toe. Roer goed door. 5. Sla de slagroom stijf en spatel die erdoor. Bereiding: 1. Drenk de lange vingers door koffie/cognac en beleg de bodem van een rond (spring-) cakeblik (de suikerlaag naar beneden). Vul op met het ei/kaas mengsel. 2. Dek af met de vingers (de suikerlaag naar boven) en sprenkel koffie/cognac erover. 3. Bestuif met cacao/poedersuiker. 4. Laat opstijven in koelkast/diepvries.