Ravioli

Leg een vel pastadeeg op het werkblad. Verdeel hoopjes (volle theelepel) vulling over het deeg (niet te dicht bij elkaar). Leeg een tweede vel pastadeeg op de eerste en druk er zoveel mogelijk lucht uit. Duw goed dicht en snij de ravioli los met behulp van een steekring. Gebruik een vork om de randen van de ravioli in te drukken. Bewaar de ravioli op een gastroplaat met semola. Maak 60 ravioli. Kook de ravioli gaar in een ruime pan met kokend water.