Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Carnaroli rijst | 640 | g |
| Sjalotten | 4 | — |
| Knoflook | 4 | knoflook |
| Witte wijn | 1,5 | dl |
| Groentebouillon | 1,5 | l |
| Gedroogde gemengde paddenstoelen | 10 | g |
| Gedroogde cèpes | 10 | g |
Bereiding
Week de paddenstoelen in kokend water tot zacht. Snij de paddenstoelen fijn en bak in olie tot ze kleuren. Voeg paddenstoelen, bakolie en weekvocht toe aan bouillon en breng aan de kook. Fruit sjalot en knoflook. Voeg rijst toe, laat bakken. Voeg deel bouillon toe, laat opnemen en voeg dan opnieuw bouillon toe. Controleer gaarheid. Breng op smaak met een klont boter, zout en peper.