Groentebouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Soep
- Mierikswortelroom
- Gyoza
- Koningsboleet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterpeen | 500 | g |
| Bleekselderij | 4 | stengels |
| Uien | 2 | — |
| Prei | 2 | — |
| Knolselderij | 500 | g |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Laurier | 3 | blaadjes |
| Zwarte peperkorrels | 10 | — |
| Koriaderkorrels | 20 | — |
| Jeneverbessen | 10 | — |
| Zout | 10 | g |
Bereiding
Snij alle groenten klein en doe in de Magimix en draai fijn (niet tot puree). Doe over in een grote pan. Voeg 6 liter water toe en breng op aan de kook. Laat 30 minuten trekken en zeef de bouillon. Dit is bouillon voor de soep, risotto, octopus en sauzen.