Mungbonen

Kook de mungbonen in water tot ze zacht zijn (15-20 minuten). Giet af en dep droog. Droog de bonen verder 60 minuten in een oven van 100°C. Verwarm de suiker met een scheut water tot het begint te karamelliseren. Voeg de mungbonen toe en roer tot alle noten bedekt zijn. Stort de massa op een gastroplaat en laat helemaal afkoelen en uitharden. Snij/hak de gekaramelliseerde bonen klein.