Aubergine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Panangcurry
- Aubergine
- Gebakken sjalotten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 5 | — |
| Limoenblad | 3 | — |
| Kaneelstokje | 1 | — |
| Doperwten | 200 | g |
| Kokosmelk | 1 | liter |
| Vissaus | — | — |
Bereiding
Snij de aubergines in blokjes. Bak de Panangcurrypasta al roerend in een beetje olie tot de sjalotten gaar zijn. Voeg kokosmelk, kaneelstokje en limoenblad toe en breng aan de kook. Voeg aubergine toe en laat zachtjes goed garen. Voeg de doperwten toe vlak voor de aubergine gaar is. Breng op smaak met vissaus.