Rozencake
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rozencake
- Blauwe bessenjus
- Karnemelkcrème
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwitten (van truffel) | 15 | — |
| Rozensiroop | 300 | gr. |
| Suiker | 80 | gr. |
| Gelatine | 4 | blaadjes |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Verwarm de rozensiroop met de suiker. Voeg de uitgeknepen gelatine blaadjes toe. Klop de eiwitten bijna stijf. Blijf kloppen. Giet de rozensiroop langzaam bij de eiwitten. Klop 2 minuten door tot een zalvige massa. Schenk de massa in 15 kommetjes en dek af met plasticfolie. Verwarm de stoomoven op 90° C en stoom de cakes 25 minuten.