Saus

Rooster de panko in een droge pan goudbruin. Blijf er bij, want dit verbrandt snel. Verwarm in een koekenpan een flinke scheut olijfolie en fruit hierin de fijngesneden knoflook glazig zonder te kleuren. Voeg de fijngesneden peterselie en spaghetti toe en bak alles kort op hoog vuur; breng op smaak met zout en peper (let op: de oesters zijn al zilt). Voeg de stukjes oester toe en verwarm nog even heel kort: de oester moet rauw blijven.