Coulis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Afsnijdsel van asperges | — | — |
| Zout | — | % |
| Xantana | — | mespuntje |
| Slagroom | 25 | % |
Bereiding
Weeg de afsnijdsel van de asperges. Doe in een pan met 1% zout en stoof gaar zonder te laten koken. Pureer de afsnijsel in de blender en zeef het. Bind de coulis met een mespuntje Xantana. Weeg de coulis en voeg 25% slagroom toe.