Parfait
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parfait
- Limoenschuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cava | 5 | dl |
| Suiker | 500 | gr. |
| Eidooiers | 16 | — |
| Dessertwijn | 1 | dl |
| Slagroom | 1 | liter |
Bereiding
Doe Cava, suiker, dooiers en dessertwijn in een pan en klop alles goed op. Verwarm het mengsel tot 85°C en haal het van het vuur. Klop het mengsel luchtig in de KitchenAid en laat het afkoelen. Klop de slagroom bijna stijf en spatel het door de massa. Vul de vormen met de parfait en vries het in. Laat de parfait 15 minuten zacht worden in de koelen voor het opdienen.