Marshmallow
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tonijn
- Marshmallow
- Vinaigrette
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 300 | gr. |
| Kokosmelk | 2 | dl |
| Gelatineblaadjes | 10 | — |
| Eiwitten | 2 | — |
Bereiding
Breng suiker en kokosmelk aan de kook. Roer er de geweekte gelatineblaadjes door en laat afkoelen tot lauwwarm. Doe de eiwitten in de Kitchenaid mixer en klop tot schuim. Voeg de kokosmelk al kloppend toe en blijf draaien tot de massa is afgekoeld (minimaal 10 minuten) en schuimig is. Bekleed een bak met plasticfolie en strijk de marshmallow 1 cm dik uit. Laat in de koeling opstijven. Snij de marshmallow in blokjes van 1 cm.