Mangocompôte
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Appel
- Sinaasappeldressing
- Misodressing
- Mangocompôte
- Garnaalrol
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mango | 1 | — |
| Rood pepertje | 1 | — |
| Korianderblaadjes | — | handvol |
| Sjalot | 1 | — |
| Water | 0,5 | DL |
| Suiker | 50 | gr. |
| Witte wijnazijn | — | — |
Bereiding
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine brunoise. Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd het piepklein in blokjes. Snijd de korianderblaadjes klein. Bak de gesnipperde sjalot in een beetje olie glazig. Voeg water en suiker toe en laat opkoken. Haal van het vuur en roer de overige ingrediënten toe en laat afkoelen.