Garnalenpakora
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnalenpakora
- Courgettechutney
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olie voor frituren | — | — |
| Grote garnalen (gepelde diepvriesgarnalen) | 400 | g |
| Kikkererwtenmeel | 100 | g |
| Rode ui, gesnipperd | 1 | — |
| Groene chilipeper, fijngehakt | ½ | — |
| Korianderblad, gehakt | 1 | el |
| Puntje bakpoeder | — | — |
Bereiding
Ontdooi de garnalen, controleer of het darmkanaal er goed uit is en snij de garnalen vrij fijn (het moet nog wel structuur geven aan de pakora, maar ook weer geen grove brokken zijn). Mix het kikkererwtenmeel met 15 el water in een kom en klop tot een glad beslag. Voeg de rest van de ingrediënten toe samen met de garnalen en meng goed. Het beslag moet een stevige substantie zijn. Verwarm een laag olie in een smalle hoge pan tot 180°C. Frituur eetlepels van het beslag tot koekjes van ca 3-4 cm in enkele minuten tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.