Tomatenpaprikasoep met basilicumpuree

Tomatenpaprikasoep: Verwarm de ovengrill 15 minuten voor. Grill de paprika's onder de hete grill (of boven een gasvlam) tot ze zwarte plekken vertonen. Doe ze in een plastic zak en laat 15 minuten afkoelen. Ontvel de tomaten door het vel met een schrep mes kruislings in te snijden en even (max 1 minuut) in kokend water te houden. Ontdoe ze van zaadjes en snij in grote stukken. Ontdoe de paprika's van vel, zaden en zaadlijsten en hak ze in stukken. Ontdoe de rode peper van pitjes en snij fijn. Doe de gehakte paprika en de fijngesneden rode peper met 3 el olie in een voorverwarmde pan met dikke bodem. Laat 5 minuten zachtjes bakken. Hak de knoflook fijn, voeg toe en laat 2 minuten meebakken. Voeg de grofgesneden tomaat toe en de balsamicoazijn. Laat alles ca. 5 minuten bakken. Voeg tot slot de tomaten in blik en de bouillon toe en laat nog 10 minuten pruttelen. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Basilicumpuree: Pluk de blaadjes van de stelen. Was de blaadjes, blancheer ze kort en vervolgens in de olie licht verwarmen, pureren (liefst in de vijzel, maar de keukenmachine kan ook). Voeg een klein scheutje balsamicoazijn toe. Bladerdeegstengels: Verwarm de oven voor op 200°. Laat de bladerdagplakjes ontdooien. Plak er telkens 2 met een overlappend randje aan elkaar. Bestrooi met sesamzaad en grofgemalen zeezout. Snij er in totaal 16 stengels van en leg ze op een bakblik. Bak de stengels in ca. 12-15 minuten bros en goudbruin. Presentatie: Serveer de soep uit met wat basilicumpuree en een stengel.