Ravioli

Maak op het aanrecht een hoop van het meel. Maak in het midden een kuil. Breek de eieren in de kuil. Klop de eieren met je vingers of een vork los. Kneed het deeg stevig door, ongeveer 10 minuten. Leg het in de koeling, gewikkeld in huishoudfolie om het even te laten rusten. Maak met behulp van de pastamachine raviolivellen, genoeg voor 32 ravioli (boven- en onderkant). Klop de eieren losjes. Leg de ravioli-vellen op het aanrecht en leg wat vulling op de vellen. Smeer de buitenranden in met geklopt ei en sluit de ravioli af met een deegvel.