Geroosterde fazant
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geroosterde fazant
- Vulling van de ravioli
- Ravioli
- Hazelnootcrème
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fazantenborst | 400 | gram |
| Ganzenvet | — | — |
| Bacon | 50 | gram |
Bereiding
Verwarm de over tot 170°C. Wrijf het vel van fazant in met ganzenvet, bedek met wat bacon en leg in een braadslee met het vel naar beneden, dek af met aluminiumfolie en rooster zo 10 minuten. Draai de borst na 5 minuten om. Laat snel terugkoelen. Snijd fijn met de bacon.