Rode wijn -1

Zie boven: we beginnen vandaag met rood!! Bij de eerste twee smaakrijke gangen, maar desgewenst ook bij de kruidige wintercouscous, stellen we een speelse, niet te zware, maar wel rode wijn voor. In deze Dornfelder herkennen we primaire fruittonen (braam, rode bes, kers) en drop/laurier (past mooi bij de snert). De tannines zijn niet al te dominant. Duitse rode wijnen drinken we niet vaak. Bij dit wintermenu – met zelfs snert - vinden we deze een beetje noordelijke wijn wel bij uitstek passen. De Dornfelder (genoemd naar een voormalig minister van Financiën, die de wijnbouw een warm hart toedroeg) is een veelgebruikte rode druif in de Pfalz, één van de grootste wijn producerende gebieden van Duitsland.