Tomatenpaprikasoep met basilicumpuree

Grill de paprika's onder de hete grill of boven een gasvlam tot ze zwarte plekken vertonen. Doe in een plastic zak en laat ze 15 minuten afkoelen. Ontdoe van vel en zaden en zaadlijsten en hak ze in stukken. Ontvel de tomaten door ze even in kokend water te houden. Ontdoe ze van de zaadjes en snij in grote stukken. De basilicummoes. Was de basilicum, pluk de blaadjes van de stelen en pureer deze onder toevoeging van ca. 1,5 dl olijfolie (liefst in de vijzel, maar de keukenmachine kan ook). Voeg een klein scheutje balsamicoazijn toe. De bladerdeegstengels. Laat de bladerdeegblaadjes ontdooien. Plak er telkens 2 met een overlappend randje aan elkaar, bestrooi met sesamzaad en grof gemalen zeezout, en snij er in totaal 16 stengels van. Draai deze op, zodat er een soort spiralen ontstaan, leg ze op een bakblik en bak in een voorverwarmde oven in ca. 12-15 minuten bros en goudbruin. Doe de gehakte paprika met 3 el olie in een voorverwarmde pan met dikke pan samen met de fijngesneden rode peper. Laat 5 minuten zachtjes bakken. Doe de gehakte knoflook erbij en laat nog 2 minuten bakken. Voeg de grof gesneden tomaat toe en de balsamicoazijn. Laat alles ca. 5 minuten bakken. Voeg tot slot de tomaten in blik en de bouillon toe en laat nog 10 minuten pruttelen. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. UITSERVEREN: Serveer de soep uit met wat basilicumpuree en een stengel.