Misopeer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe handperen | 8 | — |
| Boter | 150 | g |
| Donkere basterdsuiker | 150 | g |
| Room | 300 | ml |
| Japanse miso | 150 | g |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 °C. Peren schillen, halveren en klokhuis eruit halen. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur, roer de basterdsuiker erdoor en laat in 10 min een beetje karamelliseren. Roer de room en miso erdoor en laat zachtjes aan de kook komen. Haal de saus van het vuur. Vul een ovenschaal met de peren strak tegen elkaar. Schenk de saus erover. Zet de schaal 30 min in de oven. Keer de peren na 15 minuten. Zet weg tot eindbereiding.