Tomatencoulis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatencoulis
- Scampistaartjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote of 3 kleine sjalotjes | 2 | — |
| Kerstomaten | 750 | g |
| Droge witte wijn | 1 | glas |
| Suiker | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
1. Snijdt de tomaatjes in doormidden en grill ze (±10 min. 200 °C), vervolgens pureren en zeven. 2. Hak de sjalotjes fijn. 3. Zet de sjalotjes op hoog vuur met de wijn op, laat de wijn verdampen. 4. Voeg de gezeefde tomaten toe en laat tot de helft inkoken. 5. Proef de tomatencoulis en breng op smaak met suiker, peper en zout.