Amuse van courgette en tonijn

1. Canneleer de courgettes en snij dan de courgettes in plakken van 2½ cm dik. 2. Het centrale deel uithollen, zodat hier de tonijnvulling in kan. Maak een flinke holte in de courgette, maak een groentebouillon (eventueel van poeder) en breng dit aan de kook. Alle afsnijdsels van de courgetteschillen kunnen erin. 3. Leg de schijven erin. Wanneer het water wederom tegen de kook aan is uitnemen en direct onder koud water afspoelen. 4. Prak de tonijn grof met een vork. Voeg eerst de Mon Chou en de crème fraîche toe en dan het kruidenmengsel tot op smaak, proeven en op het laatst met tabasco hoog op smaak brengen. Is de consistentie niet goed dan evt. wat Mon Chou en/of crème fraîche toevoegen. 5. Plaats het tonijnmengsel minstens een uur in de koelkast. 6. Smeer het casinobrood in met knoflook (en evt. wat olie) en rooster het casinobrood in de oven en snijd er kleine driehoekjes van. 7. Vul de courgettes royaal en garneer met een takje dille. 8. Presenteer op een klein bord met een driehoekig stukje geroosterd casinobrood.