Crostini met gemarineerde peer en Parmaham
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Medium dry sherry | 100 | ml |
| Geraspte sinaasappelschil (biologische) | 1 | el |
| Gembersiroop | 1 | el |
| Grote sappige peer | 1 | — |
| Klein wit stokbrood | 1 | — |
| Basilicumolie | 3-4 | el |
| Plakjes rauwe ham (parmaham) | 10 | — |
| Kleine blaadjes basilicum | 10 | — |
Bereiding
1. Breng in een pan de sherry, sinaasappelschil en gembersiroop aan de kook en laat hierin de peer ca. 5 minuten zachtjes sudderen. 2. Laat de peer in het vocht afkoelen. 3. Verhit een grillpan tot deze gloeiend heet is. 4. Bestrijk de niet-voorgebakken plakken stokbrood aan beide kanten met basilicumolie en rooster ze mooi bruin in de grillpan. 5. Beleg de crostini losjes met plakjes ham en daarop een partje peer. 6. Garneer met basilicum.