Chocoladesoufflés
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hele eieren | 5 | — |
| Extra eierdooiers | 5 | — |
| Boter, plus extra om de vormpjes in te vetten | 225 | gr. |
| Chocolade (cacaogehalte ca 70%, fijngehakt) | 215 | gr. |
| Bruine basterdsuiker | 250 | gr. |
| Maïsmeel | 6 | el |
| Poedersuiker | — | — |
Bereiding
1. Klop de hele eieren en de eierdooiers door elkaar en houd ze apart bij kamertemperatuur. 2. Laat de boter smelten in een pannetje op een matig tot laag vuur, zonder te laten verbranden, tot zich schuim begint te vormen. Houd de boter apart. 3. Doe de chocolade in een middelgrote kom. Roer de gesmolten boter erdoor zodat de chocolade smelt. Roer de bruine suiker en de maïsmeel erdoor. Klop er ten slotte vlug de eieren door. Laat het soufflémengsel afgedekt rusten in de koelkast. 4. Verwarm de oven voor op 180-190 gr C