Druivensorbet met Cava

Houd enkele druiven apart voor de garnituur, ontvel ze, haal de pitten eruit en leg apart. Wrijf de rest door een zeef zodat de pitten en velletjes achterblijven of gebruik de sapcentrifuge. Voeg bij deze puree de suiker en het water en breng aan de kook. Zodra de suiker opgelost is van het vuur nemen en laten koelen. Voeg de yoghurt toe en draai in de ijsmachine tot ijs. NB ipv yoghurt kan ook verse wei worden gebruikt (te vinden in de koeling). Doe 2 bolletjes ijs in hoge glazen. Top op met de Cava en garneer met halve ontpitte en ontvelde druif en een mintblaadje.