Ayam paniki
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kemiripasta | 4 | theelepels |
| Sjalotjes | 4 | — |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Rode lomboks | 2 | — |
| Rawits | 2 | — |
| Stukje jahe | 2 | cm |
| Stukje kunyit | 2 | cm |
| Stukje laos | 2 | cm |
| Basilicumblad | — | — |
| Kippendijen | 8 | stuks |
| Sereh | 2,5 | serehstengels |
| Plantaardige olie | 2 | el |
| Daun jeruk | 2 | — |
| Sap van jeruk nipis (limoen) | — | — |
| Santen asli (dikke santen) | 0,5 | l |
Bereiding
Wrijf voor de kruidenpasta schoongemaakte en fijngesneden sjalotjes, rawits (ontdaan van steeltjes en zaad), knoflook, lomboks, kunyit, kemiripasta en laos fijn. Snij de kip in stukjes. Knip het bovenste deel van de serehstengels, kneus en knoop de stengels. Verhit de olie in een wadjan en fruit hierin de kruidenpasta circa 3 minuten. Voeg de serehstengels en de daun jeruk toe en roerbak circa 3 minuten. Doe de kip erbij, roerbak circa 3 minuten en giet het limoensap erbij. Voeg de santen en zout naar smaak toe en laat de kip circa 20 minuten op laag vuur gaar worden.