Sateh
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Biefstuk | 400 | g |
| Knoflook | 5 | teentjes |
| Kecap manis | 8 | el |
| Rawits | 5 | — |
| Gebrande pinda's | 50 | g |
| Petis udang | 1 | theelepels |
| Gesmolten gula bali | 1 | schijf |
| Olie | 1 | el |
| Jeruk limo, uitgeperst | 1 | — |
| Eventueel limoenen | — | — |
| Rode sjalotjes | 5 | — |
| Satehpennen | — | — |
Bereiding
Snij het vlees in kleine blokjes. Pel voor de marinade de knoflookteentjes en pers ze uit. Roer er de kecap door en marineer het vlees er circa 1 uur in. Leg de satehpennen enige tijd in koud water. Maak voor de saus de rawits schoon, pel de knoflook en maak van dit alles met de gebrande pinda's, de petis udang, de gula Bali, de olie en zout naar smaak een pasta, met een blender of een cobek. Roer er dan de kecap en het sap door. Pel en snipper de sjalotjes, fruit ze. Rijg circa 3 stukjes vlees per stuk aan de pennen en rooster ze circa 5 minuten op de grillplaat. Giet de saus over de sateh en strooi de sjalotsnippers over de saus.