Rammenasravioli
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rammenas (rettich) | 250 | g |
| Limoen | 3 | st |
| Picual olijfolie | — | — |
| Zout | — | — |
| King krab | 350 | g |
| Avocado | 1 | st |
| Komkommer | 1 | st |
| Roomkaas | 50 | g |
Bereiding
Snijd de rammenas in dunne plakjes 2 mm. Rasp de limoenen (garnituur) en pers de limoenen. Maak een marinade van limoensap, olijfolie en wat zout. Laat de plakjes rammenas minstens 15 minuten marineren. Pluk de krab en controleer op harde kraakbeen stukjes. Snijd de avocado en komkommer in fijne brunoise. Meng met de krab. Meng de krab-salade met de marinade naar smaak en roomkaas. Schep een beetje krab-salade op een plakje gemarineerde rammenas en bedek deze met een tweede plakje. Maak er 3 per persoon.