LAMSGEHAKTBALLETJES
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lamsgehakt | 300 | g |
| Eieren | 2 | — |
| Knoflook | 3 | teen |
| Peterselie | 20 | g |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Paneermeel | 40 | g |
| Rode wijn | 30 | ml |
| Olijfolie | 40 | ml |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Cognac | 30 | ml |
| Tomatenpuree | 20 | g |
| Lamsvleesbouillon | 120 | ml |
Bereiding
5. Vermeng het lamsgehakt met ei, knoflook, peterselie, peper en zout. 6. Week in een apart schaaltje het broodkruim in de wijn en voeg dit toe aan het gehaktmengsel. Goed mengen en vorm dan 10 één-haps balletjes. 7. Verhit de olie in een grote pan en bak daarin de gehaktballetjes rondom bruin. 8. Voeg de gehakte ui toe en laat fruiten tot glazig. 9. Zet de afzuiger uit. 10. Flambeer met de cognac en roer tot de vlammen minder worden. 11. Voeg de tomatenpuree en bouillon toe. 12. Breng op smaak en laat het geheel 45 minuten zachtjes koken.