Muskaatijs
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Muskaatwijn | 500 | ml |
| Rozijnen | 50 | g |
| Water | 50 | ml |
| Glucose | 50 | g |
| Fijne kristalsuiker | 25 | g |
| Eierdooiers | 3 | — |
| Ongeslagen room | 250 | ml |
Bereiding
Doe de muskaatwijn bij de rozijnen in een steelpan met dikke bodem, en breng aan de kook. Zet de hittebron lager en laat zachtjes door pruttelen tot er nog ongeveer 100 ml over is. Laat uitlekken in een fijne zeef en houd de rozijnen en de dikke, stroperige muskaat.