Komkommercocktail met groene appel
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 2 | — |
| Appels (granny smith) | 2 | — |
| Koolzuurhoudend mineraalwater | 250 | ml |
| Vers geperst citroensap | — | — |
| Zout | — | — |
| Versgemalen peper | — | — |
| Bieslook | — | — |
| Citroen | — | — |
Bereiding
Was de komkommer, snijd hem overlangs doormidden en schraap de pitjes eruit. Snij een klein gedeelte van de komkommer in fijne brunoise, marineer in citroensap. Was de appels goed, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Pureer de halve komkommers en appelparten in een keukenmachine of met een blender, glad. Roer er het mineraalwater en citroensap naar smaak door en breng de cocktail op smaak met zout en peper. Draai er in de ijsmachine een granité van. Knip de bieslook ragfijn en snijd dunne partjes van de citroen. Serveer de granité goed gekoeld, gegarneerd met wat brunoise van komkommer, evt. ragfijn geknipt bieslook, of zet een dun partje citroen op de rand van het glas.