Cakeje met rozenwaterslagroom
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelmeel | 100 | g |
| Ongezouten gepelde pistachenoten (50+45 g) | 95 | g |
| Boter (gesmolten) | 125 | g |
| Poedersuiker (300+25 g) | 325 | g |
| Bloem | 85 | g |
| Bakpoeder | 0.5 | tl |
| Eiwitten | 6 | st |
| Frambozen | 125 | g |
| Rozenwater | 1 | tl |
| Room | 250 | ml |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 C°. Meng amandelmeel en 50 g (in de keukenmachine gemalen) pistachenoten, met 300 g poedersuiker, de bloem, bakpoeder, gesmolten boter en de 6 eiwitten in een kom en roer tot een glad beslag. Vul de siliconen cakevormpjes tot 2/3 met het beslag, leg in ieder vormpje 4 frambozen en bak 30 min in de oven. Laat afkoelen en neem uit de vormpjes. Sla de slagroom met 25 gram poedersuiker en 1 theelepel rozenwater stijf. Serveren: Doe op ieder cakeje een dot rozenwaterslagroom en 3 pistachenoten. Serveer er koffie of thee bij.