Kip in een Cashewnotensaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Middelgrote uien | 2 | st |
| Tomatenpuree | 2 | el |
| Cashewnoten | 50 | g |
| Garam masala (zelfgemaakt) | 1 ½ | tl |
| Gehakte knoflook | 1 | tl |
| Chilipoeder | 1 | tl |
| Citroensap | 1 | el |
| Koenjit | 1 | mespunt |
| Zout | 1 | tl |
| Magere yoghurt | 1 | el |
| Vers gehakte koriander | 1 | el |
| Rozijnen | 1 | el |
| Ontbeende kippendijen | 500 | g |
| Champignons | 175 | g |
| Water | 300 | ml |
| Olie | 2 | el |
| Versgehakte koriander voor garnering | 1 | el |
Bereiding
Snijd de kippedijen in stukken van 2 ½ cm. Pel en snijd de uien in vieren. Doe ze in de magimix en laat ze ongeveer 1 min malen. Doe dan de tomatenpuree, cashewnoten, garam masala, knoflook, chilipoeder, citroensap, koenjit, zout en yoghurt toe en laat de magimix nog 1 ½ min draaien. Verwarm de olie in een sauspan. Doe het kruidenmengsel erbij en bak deze ongeveer 2 min. (laat het niet te heet worden). Doe er nu de rozijnen, kip en verse koriander bij en bak dit gedurende 1 min mee. Doe dan de champignons en het water in de pan. Doe een deksel op de pan en laat het op een laag vuur gedurende 10 min gaar worden. Controleer of de kip gaar is, laat anders nog even doorkoken. Garneer met gehakte koriander