Jhinga til Tinka
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Garnalen (groot, ongepeld) | 12 | stuks |
| Sesamzaad | 3 | el |
| Fijne vermicelli | 75 | g |
| Plantaardige olie om in te frituren | — | — |
| Knoflook, fijngesneden | 1 | teen |
| Rood chillipoeder | 0.25 | tl |
| Citroen, rasp en sap | 0.5 | stuks |
| Yoghurt | 1.5 | el |
| Gemberwortel, fijngesneden | 0.5 | el |
| Parmezaansekaas (geraspt) | 15 | g |
| Tijm | 0.5 | tl |
| Room | 1 | el |
| Besan, geroosterd (kikkererwtenmeel) | 0.5 | el |
| Kardemompoeder | 0.25 | tl |
| Zout | 0.5 | tl |
Bereiding
Pel de garnalen en verwijder de zwarte draad aan de rug. Vermeng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Wentel de garnalen erdoor en marineer 30 min op een koele plaats. Vermeng het sesamzaad met de vermicelli voor de buitenlaag op en bord. Zorg dat de vermicelli in kleine stukjes is gebroken. Neem de garnalen uit de marinade en bedek ze royaal met het vermicellimengsel, druk het met de vingers aan zodat het blijft zitten. Laat de garnalen 5 min rusten. Verhit de olie in een frituurpan tot 180 °C. Frituur de garnalen met steeds een paar tegelijk 2-3 min tot de buitenlaag goudbruin en knapperig is. Garneer de krabsalade ermee.