Paddenstoelensoepje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paddenstoelenzakje
- Crostini
- Paddenstoelensoepje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 50 | g |
| Ui | 1 | st |
| Knoflook | 1 | teen |
| Kastanje champignons | 500 | g |
| Kippenbouillon | 800 | ml |
| Slagroom | 200 | ml |
| Truffelolie | — | — |
Bereiding
Reinig de paddenstoelen en snijd ze klein evenals de ui en de knoflook. Zet een pan met 50 g boter op half hoog vuur. Smoor de ui en de knoflook tot ze glazig zijn en voeg de paddenstoelen toe. Smoor ze in 6-7 min gaar. Giet de kippenbouillon erbij en breng tegen de kook aan en laat ca 20 min zachtjes trekken. Klop de slagroom lobbig. Pureer de soep glad en roer er de lobbige slagroom door. Maak op smaak met peper, zout en een druppeltje truffelolie.