Pompoensoep met cantharellen

Snij de pompoen in parten en verwijder de schil, pitten en draden. Kook de pompoen in een weinig kippenbouillon ca 15 min en pureer hem vervolgens met 300 ml van de slagroom in de keukenmachine. Was het bieslook, sla het uit en knip het fijn. Bostel de cantharellen schoon en snij de onderkant van de steeltjes af. Bak de cantharellen in de olijfolie 3 tot 4 min op een hoog vuur. Pureer de rest van de cantharellen in de keukenmachine en bewaar 12 mooi stukjes. Roer de gepureerde cantharellen en de pompoensoep door elkaar. Serveren: Verwarm de soep voor het serveren met de rest van de slagroom. Strooi de pepermix en het fleur de sel erover. Garneer de soep met het bieslook en de bewaarde cantharellenstukjes.