Salade met gerookte heilbot
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterwortel | 1 | st |
| Rettich (alternatief: 300 g waterkers) | 1 | st |
| Ijsbergsla (klein) | 1 | st |
| Tomaten | 5 | st |
| Gerookte heilbot | 600 | gr. |
| Azijn | 3 | el |
| Amaretto | 2 | el |
| Olijfolie | 14 | el |
| Amandelen, grof gehakt | 6 | el |
| Peper en zout | — | — |
| Toast, warm | 12 | st |
| Boter | — | — |
Bereiding
De winterwortel en de rettich schillen en op de fijne rasp raspen. De ijsbergsla wassen, in flinterdunne reepjes snijden en droogslaan. De tomaten 10 tellen in kokend water leggen, onder de kraan afspoelen en ontvellen. De tomaten halveren, de pitjes eruit scheppen en het vruchtvlees in zeer kleine blokjes snijden. De heilbot in flinterdunne reepjes snijden. In een kom de azijn mengen met de likeur, peper en zout en de olie en afmaken op de gewenste smaak. In een kom de geraspte wortel en rettich mengen met de sla, tomaat en amandelen. De saus omroeren en goed door de salade mengen. De salade over de borden verdelen de heilbot hier bovenop leggen en direct uitserveren. Geef er warme toast en eventueel boter bij.