Irish-creamcups

Smelt de witte chocolade au bain-marie. Lepel de chocolade in een spuitzakje van papier en vouw deze van boven dicht. Knip de punt open en spuit 4 puntjes of een spiraal op de bodem van ieder vormpje. Op kamertemperatuur op laten stijven. Smelt de bittere chocolade au bain marie. Giet met behulp van een theelepel de gesmolten chocolade in de vormpjes. Gebruik een kwastje/penseel om de chocolade gelijkmatig over de bodem en wanden te verdelen zodat er geen luchtbellen in de massa ontstaan. Zet ze omgekeerd op een rooster en laat ze op kamertemperatuur opstijven. Het restant van de chocolade over een stuk folie uitstrijken tot een dun laagje van 2 mm dik. Steek er, als de chocolade bijna stijf is, met een rond steekvormpje van 2 cm, 28 rondjes uit die als bodem voor de chocoladecups dienen. Doe suiker en water in een kleine pan met dikke bodem. Roer de massa, zonder dat deze gaat koken boven een laag vuur tot de suiker is opgelost. Strijk eventuele suikerkristallen met een vochtig kwastje van de binnenkant van de pan. Breng de massa aan de kook, matig het vuur iets en laat alles 10 min. koken, zonder te roeren. Neem de pan van het vuur en laat deze afkoelen. Bestrijk de binnenkant van de chocoladecups met de afgekoelde stroop. Vul elke chocoladecup voor driekwart met de Irish-cream-likeur. Het restant chocolade van de rondjes opnieuw smelten. Lepel dit in een spuitzakje van papier en vouw deze van boven dicht. Knip de punt open. Spuit de chocolade voorzichtig langs de randen van de cups. Zet er een rondje als deksel bovenop en druk dit voorzichtig aan, zodat de likeur er niet uit kan lopen. Laat de cups hard worden en haal de folie weg.