Knolselderij spinazie soepje
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bouillon | 600 | ml |
| Witte wijn | 50 | ml |
| Room | 100 | ml |
| Kleine prei | 1 | st |
| Spinazie (houd 12 kleine blaadjes apart) | 150 | g |
| Knolselderij | 300 | g |
| Pijnboompitten | 25 | g |
| Peper, zout en nootmuskaat | — | — |
Bereiding
Was de groenten en snijd ze klein. Bak ze even aan in wat boter en blus af met de bouillon en de wijn. Breng aan de kook en laat het ca. 10 a 15 min pruttellen tot de groenten zacht zijn. Pureer de soep met staafmixer of Magimix. Breng op smaak. Houd warm. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Klop de slagroom lobbig. Serveer in een hoog smal glas met schuine bodem. Eerst soep, dan slagroom, vervolgens pijnboompitjes en een blaadje spinazie.