Spinazie poffertjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spinazie poffertjes
- Amandelbladerdeeg met kwartelei
- Gegratineerde rolletjes van witlof en sinaasappel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spinazie | 225 | g |
| Kleine prei | 1 | st |
| Koriander | 6 | takjes |
| Grote eieren | 3 | st |
| Bloem | 50 | g |
| Melk | 50 | ml |
| Boter | — | — |
| Versgeraspte parmezaanse kaas | 30 | g |
| Cherry tomaatjes | 6 | st |
| Kwarteleitjes | 6 | st |
| Zout, peper en nootmuskaat | — | — |
Bereiding
Snijd de spinazie, prei en koriander fijn. Klop de eieren en meng geleidelijk de bloem, melk en geraspte kaas erdoor. Voeg de gesneden groenten toe en breng op smaak. Laat het beslag ca. 15 min. rusten. Kook de kwarteleieren 4 min. Bak de 24 koekjes in een beboterde poffertjespan aan beide zijden goudbruin Houd warm. Snijd de tomaatjes en de eitjes in vieren. Versier de poffertjes met een stukje tomaat en ei (fleur de sel).