Pittige gorgonzolasoep met kaaskletskop

Roer in een kom de geraspte kaas en de bloem door elkaar. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en schep met een theelepel 6 bergjes kaas in de pan. Strijk elk bergje met de achterkant van een lepel tot een dun koekje. Bak het koekje op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer het koekje met een dunne spatel en bak de andere kant. Laat afkoelen op een deegrol (om mooie vorm te krijgen). Herhaal dit met de volgende zes bergjes kaas. Breng in een pan de bouillon met de room aan de kook. Zet het vuur laag, zet de staafmixer in de pan en voeg de gorgonzola stukje voor stukje toe. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveren: Schenk de soep in kleine, warme glaasjes of kopjes en strooi de bieslook erover. Serveer de kaaskletskoppen erbij.