Potage de céleri-rave au curry
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsbouillon van gerecht 1 (aanvullen tot ca 1,75 liter) | — | — |
| Sjalotjes | 3 | st |
| Knolselderijen | 2 | st |
| Boter | 30 | gr. |
| Kerriepoeder | 3 | el |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Peterselie | 1/2 | bosje |
| Room | 1 | à 2 dl |
Bereiding
Pel en snipper de sjalotjes. Snij de knolselderijen in plakken en snij in blokjes. Verhit in een soeppan de boter Fruit hierin de gesnipperde sjalotjes met het kerriepoeder ca. 2 minuten. Schep de kalfsbouillon water toe en kook de knolselderijblokjes doorheen. Voeg 2,5 dl water toe en kook in 20 minuten gaar. Hak 2 à 3 eetlepels peterselie. Laat 5 minuten afkoelen en puree en passeer de soep door een zeef. Breng op smaak met zout peper en een scheut room. UITSERVEREN: Warm de soep zonodig nog even door en serveer op warme soepborden. Bestrooi met fijngehakte peterselie.