Fruitsoep met kruiden en basilicum
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mango | 2 | st |
| Kiwi's | 4 | st |
| Aardbeien | 250 | g |
| Ananas | 1 | st |
| Sinaasappel | 2 | st |
| Water | 1000 | ml |
| Suiker | 450 | g |
| Kaneelstokjes | 3 | st |
| Kruidnagelen | 4 | st |
| Kardamonzaadjes | 6 | st |
| Vanillestokje | 2 | st |
| Peperkorrels, zwart | 15 | st |
| Citroenschil (geen wit) | ½ | st |
| Sinaasappelschil | ½ | st |
| Gemberwortel | 3 | plakjes |
| Melk | 500 | ml |
| Yoghurt vol | 500 | ml |
| Cointreau | 6 | el |
| Citroen (sap) | ½ | st |
| Basilicum | 12 | topjes |
Bereiding
Schil het fruit en snij alles in kleine stukjes en houd apart. Laat water, suiker, kruiden en de fijngesneden citroen- en sinaasappelschil en de fijngesneden gemberwortel zachtjes opstaan en laat inkoken tot siroop (ongeveer de helft), grove kruiden eruit halen en laten afkoelen. 1 uur voor het uitserveren over al het fruit schenken (niet langer). Meng de melk en de yoghurt. Roer dan de suiker, cointreau en citroensap erdoor. Doe alles in de ijsmachine en laat draaien tot ijs. Verdeel de fruitsoep over de soepborden. Leg in het midden een bolletje yoghurtijs en garneer met de basilicumtopjes.