Fruitsalade met limoen, munt en vanillesiroop
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kersen | 250 | g |
| Bramen | 1 | doosje |
| Frambozen | 1 | doosje |
| Rode bessen | 1 | doosje |
| Rijpe perziken | 4 | st |
| Abrikozen | 4 | st |
| Kanteloep meloen | 1 | st |
| Basterdsuiker, lichtbruin | 100 | g |
| Munt, blaadjes geplukt, steeltjes bewaard | 1 | bosje |
| Limoenen | 2 | st |
| Vanillestokjes, in de lengte opengesneden, zaadjes eruit geschrapt | 2 | st |
Bereiding
Breng de suiker en de muntsteeltjes in een kleine steelpan met 500 ml water aan de kook. Draai het vuur uit en voeg de limoenschillen en –sap, de vanillestokjes en de zaadjes toe. Meng alles door elkaar en laat staan om af te koelen. Maak het fruit schoon en laat het goed uitlekken. Halveer de kersen en verwijder de pit. Halveer de bramen en verdeel ze met de kersen over een grote schaal. Halveer de perziken en abrikozen, verwijder de pit, snijd ze in mooie partjes en verdeel ze over de schaal. Halveer de meloen, schep er de zaadjes uit en gooi ze weg. Houd de meloen boven de schaal en schraap er met een lepel krullen uit. Zeef de siroop. Schenk de helft van de siroop over het fruit, dek de schaal af en laat de salade rusten. Verdeel de fruitsalade over de borden en serveer de resterende siroop in een kommetje.