Avocadosalade met grapefruit en garnalen
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Avocado's | 4 | st |
| Grapefruits (rood) | 4 | st |
| Sjalotjes | 2 | st |
| Hollandse garnalen | 200 | g |
| Romeinse sla | 1 | st |
| Dille | — | — |
| Witte balsamico of appelazijn | 4 | el |
| Olijfolie | 10 | el |
| Dijonmosterd | 2 | tl |
| Mosterd à l'ancienne | 2 | tl |
| Suiker | 2 | tl |
| Worcestershire, enkele druppels | — | — |
| Peper zout | — | — |
Bereiding
Schil de grapefruits en snij vervolgens mooie partjes met een klein mes langs beide zijden van een vliesje tot het midden (zo weinig mogelijk vruchtvlees aan het vliesje laten zitten). Werk zo de vrucht rond, snijd daarbij steeds tussen de vliesjes en de partjes en druk bij het uitnemen van ieder partje de vliesjes weg als de bladzijden van een boek. Schil de avocado's en maak bolletjes met een bolletjeslepel, snipper de sjalotjes en voeg samen met de garnalen alles bij de grapefruitpartjes. Voeg ook wat dille toe. Snij de Romeinse sla fijn. Meng de ingrediënten tot een mooie dressing en breng op smaak met zout en peper. Voeg de dressing bij het grapefruit-avocado-garnalen mengsel. Maak op smaak met zout en peper en eventueel nog wat suiker. Leg op een klein bordje wat Romeinse sla en drappeer het grapefruit-avocado-garnalen mengsel erop. Garneer met wat verse dille.