Groene haringmousse op walnotenbrood
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Nieuwe haring, schoongemaakt | 4 | st |
| Sjalotjes | 2 | st |
| Peterselie | 1 | bosje |
| Groene olijven zonder pit | 150 | g |
| Mayonaise | 6 | el |
| Citroensap | 3 | tl |
| Zout en zwarte peper | — | — |
| Paprikapoeder, pikant | — | — |
| Walnotenbrood | 1 | st |
| Walnoten, gehalveerd | — | — |
Bereiding
Dep de haringfilets droog en snijd ze fijn. Pel de sjalotjes en hak ze grof. Pluk de blaadjes van de peterseliestengels. Hak de vis, sjalot, peterselieblaadjes en olijven fijn en breng op smaak met zout en peper. Steek rondjes uit het walnotenbrood en bestrijk de rondjes met de haringmousse. Strooi er een beetje paprikapoeder over en garneer met de halve walnoten.